O poder da aveia

  O consumo de grãos integrais está associado com a diminuição do risco de várias doenças crônicas, incluindo câncer, diabetes tipo 2 e as doenças cardiovasculares (DCV).

A β-glucana, fibra solúvel presente na aveia, tem recebido grande atenção da comunidade científica. A β-glucana reduz o colesterol total e o LDL (ruim), aumenta o HDL(bom), mantém a glicemia pós-prandial (logo após alimentar-se) oferece a maior saciedade após as refeições. 

   Devido a essas propriedades e outros benefícios, a Food and Drug Administration (FDA, 2001) outorgou a aveia como o primeiro alimento específico com alegação de 

promoção de saúde. 

ção de saúde. 

  A redução dos níveis de colesterol sanguíneo já foi consagrada como uma intervenção eficaz para reduzir a mortalidade por infarto, AVE (Acidente Vascular Encefálico), dentre outras DCV. 

   A FDA (2006) e a Agência de Vigilância Sanitária - ANVISA - (2008) recomendam que, juntamente com uma dieta com baixos níveis de colesterol e gordura saturada, é necessário o consumo diário de, no mínimo, 3 gramas de β-glucana (2 colheres de sopa de farelo de aveia) por dia para reduzir o risco de desenvolver DCV. Além de um bom consumo de água e  atividade física regular.

CONHEÇA OS BENEFÍCIOS DA BATATA YACON

A batata yacon é um tubérculo da família das batatas e se diferencia pela quantidade de água em sua composição. É também conhecida como batata diet, ou batata dos diabéticos por não estimular os picos de açúcar no sangue, muito comum quando consumimos outros tipos de batatas.

O yacon possui grande capacidade de adaptação em diferentes tipos de solo e condições climáticas. O mineral mais abundante no yacon é o potássio.

Esta batata tem grande semelhança com a batata doce,.apresenta sabor adocicado, com textura parecida com a pêra madura e deve ser consumida preferencialmente crua, descascada, cortada em cubos, acompanhada por saladas verdes e carnes.

Vários estudos têm comprovado os efeitos de folhas e caules da planta, sendo estes considerados suplemento alimentar, em potencial na prevenção de doenças crônicas, envolvendo estresse oxidativo, diabetes, aterosclerose, controle de pressão arterial e dos níveis de colesterol.

Estudos demonstraram que o yacon apresenta baixo índice glicêmico e baixo poder calórico, tornando-o um alimento alternativo na dieta de diabéticos.

Por questões de hábito alimentar e desconhecimento da maioria da população, o consumo do yacon é bastante reduzido e seu cultivo ainda restrito a pequenos produtores. Mais estudos devem ser realizados de forma a reforçar e comprovar os benefícios funcionais e, ou nutricionais da planta em humanos, estimulando seu cultivo, consumo e uso industrial.

O mais importante para se beneficiar das propriedades da batata yacon é conversar com um especialista e não acreditar em promessas milagrosas. Uma alimentação saudável pode ajudar muito no tratamento de doenças, mas toda forma de tratamento alternativo merece cuidado e atenção.

LEMBRE-SE: A safra da batata yacon inicia em maio.

Autora: Milena Artifon, estagiária de Nutrição